Stalo etiketas nėra paprastas mokslas. Priimant svečius ar einant į restoraną, verta išmokti naršyti po įvairias stalo nustatymo ir stalo reikmenų subtilybes bei ypatybes. Vienas iš kliūčių yra stalo nustatymas su akiniais. Yra daugybė veislių ir visos jos yra skirtos griežtai tam tikros rūšies gėrimui.
Pagrindinės akinių rūšys
Stiklai yra visi stikliniai ar krištolo indai, į kuriuos pilamas alkoholis: vynas, kokteiliai, spiritas, alkoholiniai gėrimai ir kt. Jie suskirstyti į keletą pagrindinių grupių:
- taurės vynui;
- putojančių vynų taurės, įskaitant šampaną;
- kokteilių taurės;
- stipriųjų gėrimų taurės - degtinės, konjako, viskio ar brendžio. Tokie akiniai taip pat vadinami snifters;
- stiklinės skysčiams.
Vyno ir šampano taurės
Šiuolaikinė vyno gėrimo kultūra siekia senąją Graikiją. Graikai nebuvo priimami gerti neskiesto vyno, nes tai užtemdė protą. Šiandien ši taisyklė yra pamiršta, o vynas mėgaujamas gryniausia forma - skoniu ir aromatu. Todėl vyno taurės pateikiamos plačia gerkle, kad gerai pajustumėte ploniausias puokštės natas. Taurė visiškai užpildyta vynu, nukrypusi nuo krašto tik 1–1, 5 cm.
Rožiniai ir balti vynai paprastai patiekiami plonose stiklinėse taurėse „tulpėse“ ant aukštos kojos su plačia gerkle. Tokios stiklinės tūris yra nuo 180 iki 260 ml. Baltąjį vyną galima pilti į spalvoto stiklo taures.
Sausas raudonas ir pusiau sausas vynas taip pat patiekiamas stiklinėje ant plonos ilgos kojos, bet platesnis ir birus - 200–300 ml. Raudonam vynui naudojamos tik bespalvio stiklo taurės.
Šampanui naudojamos dviejų tipų taurės ant ilgų plonų kojų. Pirmasis yra vyno taurės fleita (160-300 ml). Jis ilgas, siauras, su grakščia kreive. Antrasis tipas yra stiklinis indas (140–160 ml). Tai plokščia vyno taurė su labai plačiu kaklu. Aš dažnai tai naudoju statant piramides vestuvėse ir vakarėliuose.
Saldūs spirituoti vynai, uostas, šeris patiekiami kaip desertas patiekalo pabaigoje mažose taurėse (80–100 ml) ant žemos kojos, panašios formos kaip vyno taurės baltajam vynui.
Kokteilių taurės
Kokteiliams patiekti naudojamos kelių rūšių taurės, atsižvelgiant į paties kokteilio sudėtį. Vienas iš populiariausių yra martini kokteilio taurė - ant aukštos plonos kojos plataus kūgio pavidalu, apversta aukštyn kojomis. Jame patiekiami ne tik martini, bet ir kiti atšaldyti kokteiliai be ledo. Antrasis populiarus kokteilio taurė yra „Margarita“. Į jį pilamas garsusis to paties pavadinimo kokteilis ir kiti šaldyti gėrimai.
Uragano taurė yra grakšti ir ilga, su užlenkimais, ant trumpos kojos. Paprastai patiekiami atogrąžų kokteiliai su skėčiais. Jo tūris yra didelis - 400–480 ml. Aukštos tiesios taurės „Highball“ ir „Collins“ yra skirtos gėrimams ant ledo, sulčių, sodos ir mineralinio vandens.
