Padavėjų ir barmenų pajamos daugeliu atvejų žymiai viršija oficialų atlyginimą. Papildomas lėšų šaltinis daugelyje restoranų ir kavinių yra „patarimas“, tai yra pinigai, kuriuos lankytojas palieka dėkodamas už paslaugą. Bet kiek įprasta palikti „arbatai“?
Sąnaudos kaip pagrindinės pajamos
Pinigai už arbatą yra beveik visuotinai priimtas pajamų šaltinis daugeliui žmonių, kurių veikla susijusi su paslaugų sektoriumi. Kurjeriai, registratūros darbuotojai, nešėjai, drabužių spintos, barmenai ir padavėjai - visi jie dažnai uždirba arbatpinigių daugiau, nei sumoka darbdaviui. Be to, kai kurios įstaigos techninės priežiūros darbuotojams paskiria mažiausią leistiną atlyginimą, atsižvelgiant į tai, kad vidutinės pajamos dėl arbatpinigių bus gana padorios. Kita vertus, restoranų ir kavinių politika patarimų atžvilgiu gali būti labai skirtinga: jei kažkur padavėjas paima visus pinigus už arbatą, kurį palieka jo stalo svečiai, tada kitose vietose įprasta dalintis patarimais per visą pamainą: padavėjams, virėjams, barmenui., o kai kuriose vietose paprastai reikia mokėti arbatpinigius kasai. Tačiau pastaruoju atveju paslaugos mokestis dažniausiai įtraukiamas tiesiai į sąskaitą, nors klientas gali atsisakyti šios prekės, jei yra nepatenkintas paslaugos kokybe.
Kai kuriose JAV valstijose, pavyzdžiui, Virdžinijoje, padavėjai pagal įstatymus gali dirbti tik patarimais.
